cup Разделы » Профессии » Ричард О'Брайен - Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

Ричард О'Брайен - Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

Ричард О'Брайен - Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение


Книга представляет собой справочное пособие по производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработки, особенностям применения.


Категория: Профессии. .
cup Другие новости из категории Профессии :
cup Добавление комментария
cup Вход на сайт    cup Регистрация


cup Статистика

Copyright © 2009. All rights reserved.